Katla | Kanilsnúðar

1.	Bræðið smjörið í potti.
2.	Bætið mjólkinni í pottinn og hitið upp í 37°.
3.	Setjið gerið í skál og hellið vökvanum yfir. Leyfið gerinu aðeins að taka sig í nokkrar mínútur.
4.	Bætið sykri, salti, kardimommu og hveiti (ekki byrja á öllu hveitinu heldur bætið frekar við seinna) út í og hnoðið deigið vel í ca 5 mínútur með hnoðara á hrærivél eða í ca 10 mínútur í höndunum.
5.	Breiðið viskastykki yfir skálina og látið deigið hefast á hlýjum stað í ca 30 mínútur.
6.	Hnoðið degið á mjöluðu borði og skiptið því niður í 4 hluta.
7.	Fletjið hvern hluta út í aflanga köku (þannig að deigið verði í laginu eins og skúffukaka).
8.	Hrærið saman fyllingunni (ég geri oftast tvöfalda uppskrift af fyllingunni) og breiðið yfir deigið.
9.	Snúið deiginu upp í rúllu og skerið í sneiðar (hver rúlla í ca 10 sneiðar).
10.	Leggið hverja sneið í möffinsform og látið hefast undir viskastykki í 40 mínútur.
11.	Penslið snúðana með upphrærðu eggi og stráið perlusykri yfir þá.
12.	Bakið í miðjum ofni við 225 gráður í 5-8 mínútur.

	2 msk mjúkt smjör
	85 g mjúkur rjómaostur
	½ bolli flórsykur frá Kötlu
	⅛ teskeið Kötlu vanilludropar
	1-2 matskeiðar mjólk

Uppskriftir

	100 gr smjör eða smjörlíki við stofuhita
	1 dl sykur
	2 msk kanill frá Kötlu