Katla | Sörur

1.	Þeytið eggjarauðurnar.
2.	Hitið vatn og sykur þar til það hitnar og verður aðsírópi.
3.	Hellið sírópinu saman við eggjarauðurnar i mjórri bunu og haldið áfram að þeyta.
4.	Skerið smjörið íteninga og bætið út í.
5.	Næsta skref er að bæta kakó, vanillu og kaffi út íkremið.
6.	Þeytið í svolitla stund eða þar til kremið verður silkimjúkt. Það erágætt að smakka sig til á þessu stigi.
7.	Kælið kremið áður en þið setjið það ákökurnar. Gott er að sprauta kreminu á kökurnar með sprautupoka eða notateskeiðar til þess að smyrja kreminu á þær. Það er algjört smekksatriði hversumikið af kremi fer á kökurnar.
8.	Kælið kökurnar mjög vel, helst í frysti áður enkökurnar eru hjúpaðar.

Uppskriftir

1.	Hitið ofninn í 180°C. Hakkið heslihneturnar eða möndlurnar í matvinnsluvél.
2.	Stífþeytið eggjahvíturnar þar til hægt er að hvolfa skálinni án þess aðhvíturnar renni úr.
3.	Blandið hnetunum og flórsykrinum varlega saman viðeggjahvíturnar með sleikju. Mótið kökurnar með teskeið og setjið á pappírklæddaofnplötu.
4.	Bakið í 10 – 12 mínútur.

1.	Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði.
2.	Dýfið kremhlutanum á sörunum ofan í súkkulaðið.